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    火鍋品牌新店開業營銷活動執行方案

      火鍋已經成為餐飲創業者必備的業態之一。原因很簡單:火鍋市場增值空間大,創業門檻低,容易復制和規范。但正因為如此,新店開業前,前期的品牌推廣和營銷活動策劃尤為重要。今天,鼎創星球特別邀請我們的專欄作家,金餐總監徐石先生,分享火鍋新店內外的營銷活動和推廣策略。許高峰相信它會給每一位用餐者帶來新的認知和反思。

      先說品牌火鍋店的營銷目標。

      營銷目標分為短期目標、中期目標和長期目標。

      1.短期目標:吸引客戶,改進經營策略,實現在消費者中的知名度,提高老客戶的退貨率。

      2.中期目標:在同類火鍋店中達到領先的知名度和美譽度,在區域餐飲品牌排名中名列前茅,提升品牌效應。

      3.長期目標:吸引融資合作,設立分支機構,連鎖經營。

      二、店外宣傳策略。

      1.經理:開業第一個月,所有經理都要盡最大努力推廣自己的品牌。

      要在自己的領域圈子里充分宣傳,必須每天給朋友打電話,調動身邊的一切資源。

      無論是消費還是晚餐,每一位經理都保證每周每天到店一桌。

      2.夜店經理:開業前和所有夜店經理談。只要你能把顧客帶到店里消費,你就能得到整個訂單5%的傭金。

      開業后,邀請夜店經理分批試菜,讓他們覺得店內看重他們,讓他們了解店內菜品的特點和口味,讓他們提前了解店內的地址和情況,以便日后推薦更多客人到店內消費。

      如果我們能利用好這一資源,我們的力量將是無限的。

      3.網絡:微博、QQ、微信、人人網。在各大論壇進行預熱宣傳。

      開業后,我們會在論壇上跟進宣傳,并給予一定的優惠。

      參加團購網站的活動,一定要在開通后2個月內轟動人氣。人氣上去了,自然就開始為盈利鋪路了。

      4.電臺:利用熟悉的美食電臺節目的傳播力,變相宣傳店里的情況。

      5.雜志和報紙:在一些食品雜志和報紙上宣傳。

      比如《中國好餐飲》《陜西美食周刊》《火鍋燒烤經理》《華商日報美食版》。

      6.優惠券和傳單:打印一些帶有店內介紹和折扣或其他優惠活動的開業傳單。

      一些印制于30元的金牌分布在各大商圈、商場、超市、住宅小區、夜店、美容院、服裝店等場所。

      3.店內營銷計劃。

      1.商場營銷策略。

      在火鍋店建立會員卡制度;

      (1)進店顧客交100元即可辦理會員卡,銷售人員可獲得5元傭金,消費者可享受15%的優惠(鍋底、特色菜、飲料、小料除外)。

      (2)在我店500元消費超過一桌的,我們可以贈送免費會員卡,前臺服務員會口頭表揚。

      2.我們的會員日活動。

      每周二是我們的會員日,持會員卡進店的顧客可以享受八折優惠(鍋底、特色菜、飲料、小料除外)。

      同時,單桌消費超過300元的客人可以贈送精美禮品。

      3.會員生日及會員卡積分活動。

      凡持會員卡和身份證進店的顧客,生日當天可享受單桌八折和一碗長壽面。

      會員卡10元可得1分,每張積分超過1000分的會員卡將獲得精美禮包(帶店面logo自拍桿+遙控玩具車+100元代金券)和營養水果盤。

      4.送禮活動。

      在這家店,可以分別設置面值30元和50元的禮券。

      進店消費300元以上的,可給予30元的代金券,下次消費后使用,消費500元以上的,可給予50元的代金券,下次消費后使用。備注:店內贈送的30元和50元金牌不能與店內其他優惠活動同時享受。

      參與團購券:

      如果從美團和大眾團購網站購買80元至100元的電子代金券,該代金券不能疊加使用,也不能與店內其他優惠活動同時使用。

      付款時,可以出示電子憑證的驗證碼并進行登記。驗證成功后才能使用。

      5.會員特別美食活動。

      我們店從周一到周日每天都有特別的會員菜,有會員卡的會員都可以享用。

      6.收集客戶意見,呈現漂亮的手機殼。

      在接到顧客的服務員建議后,進店的顧客可以贈送一個漂亮的手機套。

      7.掃描我們的官方微信,贈送一瓶馮冰或者酸梅湯。

      掃描完我們的官方微信,把店名plus(店內環境、菜品、酒水飲料)發給微信朋友圈拍照。成功后可以給一瓶瓶裝冰峰或者酸梅湯。

      8.持有我們會員卡的可以享受Xi地區七天連鎖酒店、萬達流行歌星KTV店、秦嶺九龍潭景區的相應折扣,實現會員在長安吃喝玩樂一體化卡。

      9.在我們包間消費1000元以上的客戶,可以在我們觀影室指定時間段免費觀看本年度最新兩部電影。

      10.大節假日來我店消費的客戶可以享受相應的特價活動。

      最后,徐對營銷的理性定義進行了深入的探討。

      營銷是增加商店收入和創造利潤價值的有效促銷手段。

      其實營銷的目的是賺錢,營銷只是錦上添花。

      它圍繞服務和產品、環境和客戶體驗這四個要素展開。

      最終開業活動的營銷只是為了曝光、引流、鎖粉、轉化和留住會員客戶、復制、二次裂變、多次轉化和留住精準粉絲客戶、提升品牌知名度和影響力。

      從而提高顧客進店回購產品的比率,增強顧客對品牌的粘性,增加主要產品的消費頻率。

      最后,它會占據顧客的消費頭腦,為品牌開發顧客的精神資源。

      從而長期挖掘和維護有價值的目標客戶。

      最后,讓店鋪的顧客長期刷新存在感,在同品類品牌的行列中占有一席之地。感謝閱讀!

      文本/許高峰。

      《鼎創星球》特邀專欄作家。

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